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怎样煮火锅好吃
[ 录入者:川滋味 | 时间:2018-04-20 17:06:09 | 作者: | 来源: | 浏览:84次 ]

吃火锅的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食。

 鸳鸯锅图片.jpg煮:首先要选择可煮的用料,质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

烫:首先要区别各种用料__ke_temp_url__,不是各种用料都是能烫食的。要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时必须夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。

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