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川贝兔火锅的制作方法
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-11-27 11:43:18 | 作者: | 来源: | 浏览:2133次 ]
  • 主料:川贝100克,兔子1只。
    调料:精制油100克,蒜5克,姜5克,葱5克,胡椒粉5克,味精15克,鸡精20克,料酒20克,白汤2500克。

    制作:
    (1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

     

    (2)兔子宰杀去毛,内脏,头,脚,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

    (3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱和兔肉,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,胡椒粉,料酒,川贝,烧沸,煮10分钟,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。


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