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飘香鸡火锅的方法
[ 录入者:2243871174 | 时间:2013-11-27 11:30:57 | 作者: | 来源: | 浏览:2149次 ]
  • 主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

    制作:
    1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。 

     

    2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。 

    3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。 

    4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。


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